Jokaisella ravintolalla on ruuhkat ja hiljaiset hetket. Perjantai-ilta täyttyy itsestään, mutta tiistain iltapäivä ja arkilounaan loppupää jäävät usein vajaiksi. Kanta-asiakasedun tehtävä ei ole antaa alennusta kaikille aina, vaan antaa vakiokävijälle hyvä syy tulla juuri silloin, kun se sopii sinulle.
Tässä oppaassa käydään läpi, miten hiljaiset hetket tunnistetaan, millainen etu niihin toimii ja miten tiedät, kannattiko se.
1. Tunnista hiljaiset hetket
Ennen kuin suunnittelet etua, katso, milloin pöytiä on oikeasti vapaana. Kassajärjestelmän tuntimyynti kertoo sen nopeimmin. Tyypillisiä hiljaisia hetkiä ovat:
- arkipäivän iltapäivä lounaan ja illallisen välissä
- maanantai ja tiistai
- arkilounaan viimeinen tunti
- aikainen ilta ennen varsinaista illan ruuhkaa
Valitse aluksi yksi hetki. Kun etu on sidottu yhteen selkeään aikaan, sen vaikutus on helppo nähdä.
2. Ajasta etu oikeaan aikaan
Clubyssa etu voidaan asettaa toimimaan vain tiettynä aikana. Asiakas näkee sovelluksessa, milloin etu avautuu seuraavan kerran, joten etu toimii samalla kutsuna palata.
| Etu | Milloin | Mihin se sopii |
|---|---|---|
| Happy hour | Arki-iltaisin ennen illan ruuhkaa | Baarit, pubit ja ravintolat, joilla on hiljainen alkuilta |
| Lounasetu | Arkipäivisin lounaan loppupäässä | Lounasravintolat ja pikaruokapaikat |
| Iltapäiväkahvi | Arkipäivien iltapäivä | Kahvilat |
| Viikonloppuetu | Lauantai ja sunnuntai | Paikat, joiden viikonloppu on arkea hiljaisempi |
Esimerkki: pubi. Talon olut jäsenille edullisemmin arki-iltaisin klo 16 ja 18 välillä. Ruuhka-ajan hinnat pysyvät ennallaan, ja alkuilta täyttyy vakiokävijöistä.
Esimerkki: lounasravintola. Jälkiruokakahvi jäsenille lounaan viimeisen tunnin aikana. Etu siirtää osan asiakkaista pois huippuhetkestä ja tasaa jonoa.
3. Aloita valmiista pohjasta
Partner Hubissa on viisi valmista etupohjaa, jotka perustuvat alustan suosituimpiin etuihin. Valitse pohja, muokkaa se omaksesi ja julkaise. Ensimmäinen etu on käytössä muutamassa minuutissa, eikä sinun tarvitse arvata, mikä toimii.
4. Tee etu helpoksi ymmärtää
Hyvä etu on selvä kassalla kymmenessä sekunnissa. Kaksi asiaa auttaa:
Annoskoko näkyviin.
Etuun voi lisätä annoskoon millilitroina, senttilitroina, litroina tai pintteinä. Se näkyy asiakkaalle sovelluksessa, joten tiskillä ei tarvitse selittää, mitä etuun kuuluu.
Rajaa etu oikealle ryhmälle.
Edun voi näyttää vain tietylle ryhmälle, esimerkiksi VIP-kortin haltijoille. Silloin jäsenyydellä on selvä arvo.
Jos sinulla on useampi toimipaikka, sama etu kopioituu valituille toimipaikoille yhdellä luomisella.
5. Mittaa, toimiiko etu
Jokaisella Clubyn edulla on oma analytiikkasivu. Näet, kuka etua käyttää, milloin ja millainen asiakas sitä tyypillisesti lunastaa iän ja sukupuolen perusteella.
Katso kahden tai kolmen viikon jälkeen:
- Käytetäänkö etua juuri sinä aikana, johon se on ajastettu?
- Näkyykö kassassa enemmän myyntiä kyseisenä aikana kuin ennen?
- Kuka etua käyttää? Jos käyttäjät ovat samoja, jotka tulisivat muutenkin, kokeile toista aikaa tai tuotetta.
Muuta yhtä asiaa kerrallaan, niin tiedät, mikä vaikutti.
Etu ei ole alennus vaan syy palata
Clubyn kautta on käytetty yli 1,3 miljoonaa kanta-asiakasetua. Toimivin etu ei ole iso alennus, vaan ajoitettu ja kohdennettu syy tulla takaisin. Ajastettu etu, joka näkyy vain jäsenille, palkitsee vakiokävijöitä ja kasvattaa käyntitiheyttä ilman, että koko hinnoittelua tarvitsee muuttaa.
Kun etu on käytössä, kerro siitä jäsenille kohdennetulla viestillä. Lue miten oppaasta kohdennettu viestintä ravintolassa.
Kokeile tällä viikolla
Oletko jo Cluby-asiakas? Kirjaudu Partner Hubiin, valitse hiljaisin hetkesi ja luo sille ajastettu etu valmiista pohjasta. Katso kahden viikon päästä edun analytiikasta, miten se toimi.
Etkö vielä käytä Clubya? Aloita ilmaiseksi tai varaa esittely. Cluby on maksuton 100 jäseneen asti, ja kaikki ominaisuudet ovat käytössä heti. Lue lisää kanta-asiakasohjelmasta.
